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PARELLADA ::::::::::
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Cepa poco vigorosa,
de porte horizontal.
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Racimos grandes,
compactos y de forma cónica corta.
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Maduración muy
tardía.
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Gran rendimiento.
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Se adapta tanto en
terrenos calcáreos como arcillosos.
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Es aconsejable
cultivarla a más de 300 m de altitud.
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Se elaboran vinos
blancos aromáticos, de grado alcohólico moderado, aroma fresco y
una delicada acidez afrutado, finos, elegantes de poca
conservación. Se consumen jóvenes.
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Utilizados en la
elaboración del Cava, junto a las variedades Xarello y Macabeo.
Aporta estructura, finura y elegancia.
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